공양간

HOME

모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식

이달의 사찰음식



식욕을 돋우는 두부잡채 고소함이 입맛을 자극하지요


재료


두부1모, 건표고5장 , 애호박1/2개, 홍피망1개, 느타리버섯1/2팩, 진간장1T, 참기름1T, 

후춧가루약간, 통깨1T

 

만드는법


1. 두부는 0.3cm정도로 얇게 썰어 소금을 살짝 뿌려 물기를 제거한다. 

팬에 식용유를 넉넉하게 두른 뒤 앞뒤로 노릇노릇 구워서 식힌다.

2. 표고버섯은 불려서 채썰어 진간장, 참기름, 후춧가루로 밑간을 하고 볶아준다.

3. 애호박은 돌려깍아 채썰어 소금에 살짝 절여준 뒤 물기를 제거 하고 볶아준다.

4. 느타리버섯은 데쳐서 결대로 찢어주고 살짝 볶아준다.

5. 홍피망은 채썰어 잔불에 살짝만 볶으면서 소금으로 간한다.

6. 볼에 준비된 재료들을 넣고 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 가볍게 버무린다.