공양간

HOME

모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식

이달의 사찰음식





입안 가득 퍼지는 고소한 채소볶음

재료(2인분 기준)
배추속잎 10장, 우엉 1토막, 홍피망, 청피망 각 1/2개, 콩 2큰술, 새송이 버섯 1개, 양송이 버섯 2개, 팽이버섯 50g, 구운소금 1작은술, 참기름 1큰술, 무순 20g
된장소스(된장 2큰술, 생강즙 1작은술, 꿀 2큰술, 식초 1큰술, 깐 호두 2개)

만들기
1. 우엉은 깍둑썰기해 끓는 물에 2분 정도 데친다.
2. 콩은 소금을 조금 넣고 끓는 물에 2분 정도 데친다.
3. 새송이와 양송이 버섯은 깍둑썰기해 참기름에 살짝 볶는다.
4. 팽이버섯은 1cm길이로 잘게 자른다.
5. 홍피망, 청피망은 깍둑썰기 한다.
6. 된장 소스를 만든 뒤 손질한 채소들을 넣고 버무린다.
7. 배추속잎에 된장에 버무린 채소를 올리고 무순을 곁들인다.

출처: 템플스테이 계간지 11-12월호