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모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식

이달의 사찰음식





아삭아삭 매콤새콤 별미국수


< 재료 >(2인분 기준)
유채 100g, 어린잎 30g, 세발나물 50g, 연잎국수 2인분, 풋고추?붉은 고추 각 1개, 
양념장(고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 감식초 2큰술, 조선간장 2큰술, 매실청 2큰술, 통깨 1큰술)

< 만들기 >
1. 냄비에 물을 팔팔 끓인 뒤 분량의 연잎국수를 넣고 삶는다.
2. 준비한 양념장 재료를 한데 넣고 잘 섞어준다.
3. 쫄깃한 맛을 위해 국수가 익으면 건져서 찬물에 식힌다.
4. 그릇에 국수와 양념장을 넣고 골고루 비빈다.
5. 유채나물?세발나물?어린잎을 넣고 다시 무친다.
6. 붉은 고추와 풋고추를 어슷하게 썰어 고명으로 올려준다.


Tip_____
일반 국수에 비해 퍼지는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문에, 연잎가루를 첨가한 연잎국수는 조금 오래 삶는 것이 좋다.


출처) 템플스테이 계간지