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한국사찰음식

이달의 사찰음식





매콤새콤하게 입맛을 돋우는 여름별미 비빔국수

재료(4인분 기준)
국수 400g, 오이 1/2개, 콩나물 100g, 상추 30g, 소금 약간, 물
양념장: 고운 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 간장 3큰술, 매실효소 3큰술, 참깨 1큰술, 참기름 2큰술

만드는 법

1. 콩나물은 3번 이상 깨끗하게 씻는다. 콩깍지도 제거한다.

2. 냄비에 씻은 콩나물, 소금, 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물이 아삭하게 살짝 데친다.

3. 오이는 깨끗이 씻은 뒤 5×0.5cm 크기로 채를 썬다.

4. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어 낸 다음 돌돌 말아 0.5cm 너비로 자른다.

5. 끓는 물에 소금, 국수를 넣고 삶아 재빨리 찬물에 헹군다.

6. 고운 고춧가루, 고추장, 간장, 매실효소, 참깨, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

7. 국수에 콩나물, 오이, 상추, 양념장을 넣고 살살 버무린 뒤 그릇에 담는다.