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한국사찰음식

이달의 사찰음식





천연의 단맛, 여름 인기 메뉴 표고버섯 냉면

재료(4인 기준)
냉면사리 600g, 건표고 6, 고추장 10큰술, 들기름 4큰술 배 1, 국간장 3큰술, 참깨 1큰술, 식초

만드는 법

1. 건표고는 미지근한 물에 담가 1시간정도 불린 후 꼭지를 따내 거칠게

다지고, 배는 강판에 갈아 준비한다.

2. 팬을 중불로 달궈 들기름을 둘러 다진 표고버섯을 볶다가 고추장과

간장을 넣고 약한불에서 다시 볶는다.

3. 갈아놓은 배에 2번을 넣고 식초, 참깨를 넣어 잘 섞는다.

4. 면을 삶아 찬물에 잘 헹궈 준비한 소스를 얹어낸다.


입맛에 따라 식초, 겨자를 가감해서 드세요~