공양간

HOME

모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식

이달의 사찰음식




봄의 기운을 듬뿍 머금은 봄나물에 콩을 넣은 봄나물 콩죽

재료(1인분 기준)
쌀 1/4컵, 콩 1/8컵, 물 4컵, 봄나물 30g, 소금 약간

만드는 방법
1. 쌀은 씻어 20분 정도 불린다. 콩은 씻어 4시간 이상 불려 믹서에 물 2컵과 함께 곱게 갈아준다.
2. 봄나물은 다듬어 먹기 좋은 크기로 송송 썬다.
3. 냄비에 쌀을 넣고 물 2컵을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 쌀알이 푹 퍼지도록 은근한 불에 저어가며 끓인다.
4. 쌀알이 충분히 퍼지면 갈아 놓은 콩을 널어 고소한 맛이 나도록 끓인다.
5. 봄나물을 넣고 살짝 끓여서 소금으로 간을 한다.

TIP
봄나물로는 쑥, 냉이, 원추리, 취나물, 홋잎, 두릅, 엄두릅순이 적당하다. 콩은 가을에는 완두콩이나 풋콩을 넣고 다른 계절에는 흰콩이나 검은 콩을 넣는다. 콩 대신 땅콩이나 잣을 넣어도 좋다.

봄의 기운이 가득한 사찰음식