공양간

HOME

모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식

이달의 사찰음식




살랑살랑 봄바람과 함께 하면 좋은 나들이 메뉴, 봄나물 장떡

재료(1인분 기준)
봄나물 50g, 버섯 50g, 밀가루 1/2컵, 고추장 0.5큰술, 식용유 적당량

만드는 방법
1. 봄나물은 다듬어 송송 썬다. 버섯도 얇게 썰어준다.
2. 밀가루에 물을 넣어 잘 풀어준 다음 고추장을 넣고 풀어 간을 한다.
3. 밀가루 반죽에 봄나물과 버섯을 넣고 가볍게 섞어준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠넣고 얇게 부친다.

TIP
봄나물 대신 깻잎, 풋고추, 호박을 써도 좋고, 가을철에는 묵은 나물을 넣어도 맛있다.
장떡은 너무 되직하게 반죽을 하면 속이 잘 익지 않고 고추장이 타기 쉬우므로 묽게 반죽해서 꼭꼭 눌러가며 익힌다.

봄의 기운이 가득한 사찰음식