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모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

사찰음식 취재기

모든 생명에 대한 감사와 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 한국사찰음식

지견스님의 외국인 대상 사찰음식 특별강좌_한국사찰음식 문화체험관 작성일 : 2016-04-25
작성자 : 한국사찰음식 조회 : 1435

을 빚으며를 깨우며.

- 지견스님의 외국인 대상 사찰음식 특별강좌

 

 

 

 

화창한 사월의 스무 번째 날'한국사찰음식 문화체험관'을 찾았습니다.

1층에서 계단을 따라 올라가면, 멋진 공간이 펼쳐집니다. 쉬어가는 2층 정원같은 느낌이랄까요!? 

안으로 들어서면 '한국사찰음식학원'이 있습니다. 

"여기라면 제대로 한국사찰음식문화를 체험할 수 있어." 하는 포스가 느껴집니다.

 

 


오늘은 한국의 봄맛이 담긴 사찰음식을 외국인 친구들에게 소개하는 시간을 가졌는데요!

우리에게 봄을 전해 주실 지견스님!


여러분이 오늘 해야 할 것은 여기 재료로 온전히 나를 위한 시간을 가져보는 것입니다하실 수 있죠?”

...”

목소리가 조금 작은 거 같은데요오늘 이 음식을 하고 나면 소리가 커질 거예요왜냐하면 오늘 음식은 여러분의 기운을 북돋아 줄 것이기 때문입니다고기도 없고 생선도 없지만이 채소들을 가지고도 여러분의 몸의 변화를 느낄 수 있을 것입니다믿을 수 없다면 음식을 먹고 자신의 몸 상태를 돌아보는 시간을 가져보세요그러면 충분히 느낄 수 있을 것입니다.”



 

오늘 배워 볼 사찰음식은 연근쑥개떡(Mugwort Rice Cake with Lotus Root)’과 봄채소겉절이(Freshly Seasoned Kimchi with Spring Greens)’입니다.


이름만 들어도 싱그러운 봄내음이 솔솔~

 

첫 번째 음식, 연근쑥개떡(Mugwort Rice Cake with Lotus Root)

물 대신 연근을 갈아 넣어 반죽하는 것이 특징입니다. 직접 반죽하고 빚어 볼 거예요.

 

주인공 재료인 !

향 만 맡아도 머리에 기운이 돌 거예요음식에 찬 기운과 더운 기운이 있다면이 쑥은 더운 기운을 만들어 줍니다봄이면 대한민국 사람 70~80%는 먹을 거예요몸에 좋기도 하지만어느 산이든 들이든 쉽게 구할 수 있거든요.”

 



연근  오늘처럼 즙이 많이 필요할 때에는 강판에 돌리며 갈아 주세요~”


 

 

쑥쌀가루에 연근을 갈아 넣은 반죽을 동글납작하게 빚습니다.

 

그리고 김이 오른 찜기에 올려 15분 가량 쪄줍니다.


 

 

 

인고의 시간이 지나고...드디어 꺼내봅니다.

 "뜨거우니 조심하세요!"?

막 꺼낸 쑥개떡만큼이나 뜨거운 리액션 %EA%B5%BF


 

 

 

"서로 붙지 않도록 참기름을 발라주세요. 굳어지는 것도 막고 맛도 좋아집니다. 단 너무 많이 바르지는 마세요. 느끼해 질 수가 있어요."
 


 

 

 연근쑥개떡(Mugwort Rice Cake with Lotus Root)




이 열기를 그대로 이어서

두 번째 음식, 봄채소겉절이(Freshly Seasoned Kimchi with Spring Greens)

봄동민들레유채잎 등 다양한 봄채소로 겉절이도 만들어 봅니다.

?



민들레 지금 시중에서 쉽게 구할 수 있는데요염증을 완화시킵니다.”

염증 완화라는 말에 열띤 취재 경쟁이 펼쳐지고.%EC%9B%8C%EC%9B%8C%EC%9B%8C


"양념장에는 설탕 대신 배를 갈아 넣어 천연의 단맛을 더합니다."

양넘장에 한입 크기로 손질한 봄채소를 넣고 가볍게 버무려줍니다.
 


남은 배 활용의 올바른 예) 얇게 편으로 썰어 장식으로 곁들입니다.

역시 식재료를 소중히 여기는 지견스님!



봄채소겉절이(Freshly Seasoned Kimchi with Spring Greens)

 

 


지금부터는 즐거운 실습 시간입니다.

%EC%9D%8C%ED%91%9C정말 즐거워 보이죠!?

 




 


 

을 빚는 손길.

분주하지만 정성스럽습니다.

 

%3E%E3%85%82%3C귀여운 미키마우스



돌아보시며 상냥하게 지도해주시는 지견스님%EC%B5%9C%EA%B3%A0

   

 

 

 ?

"붙어버렸어."%EB%9C%A8%EC%95%84

 

 

더 즐거운 시식 시간입니다.

모두들 정말 맛있게 드셨습니다.

 

 



어떠세요에너지가 좀 생겼나요당신의 마음을 담은 좋은 음식을 먹고행복하시길 바랍니다.

하실 수 있죠?“

통역이 필요 없네요~”

 

이심전심이라고 했던가요!?

스님의 마지막 말씀은 통역이 필요 없었습니다모두 스님의 봄과 같은 따뜻한 마음을 느꼈을 테지요.



  

 

 

빠질 수 없는 단체사진


다시 오고 싶어요정말 좋았어요.” _Carole (윗줄 왼쪽에서 다섯 번째)

"재미있었어요맛있어요." _Gary (아랫줄 왼쪽에서 두 번째 )

 

능숙치 않은 한국말로 정성스럽게 소감을 전해준 친구들!

짧은 말이지만그들의 얼굴에서 행복한 에너지를 느낄 수 있었습니다.

 

 %EC%A2%8B%EC%95%84 한국사찰음식 문화체험관에서는 사찰음식에 관심이 많은 외국 관광객국내 거주 외국인 대상으로 제철식재료를 이용한 사찰음식 체험 프로그램을 진행하고 있습니다.

관심 있는 분들은 예약을 서둘러주세요 GO

 

 

 

한국사찰음식 문화체험관

서울시 종로구 율곡로 39 안국빌딩 신관 2


 

오시는 길

1호선 종각역 3-1번 출구도보 10

3호선 안국역 1번 출구도보 1

5호선 종로3가역 4번 출구도보 15

 

프로그램 문의 및 예약

대표전화 02)733-4650

홈페이지 www.Koreatemplefood.com

 

운영시간 10:00 ~ 19:00 (매주 수요일 21:00)

휴 관 일 매주 월요일

 

출처: 템플스테이 블로그 http://blog.naver.com/templestaygo