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한국사찰음식 조리법

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우엉찜 살아있는 섬유소/ [보살사]

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만드는 방법

1. 우엉을 5cm 길이로 잘라 6등분해서 사용한다.
2. 맛국물에 간장, 맛간장, 쌀엿, 고추장을 넣고 바글바글 끓기 시작하면 우엉을 넣는다.
4. 30~40분정도 조린후 파프리카를 넣고 한 김 쐰 후 통깨를 뿌린다.

우엉 2대, 삼색 파프리카 각 1/2개, 통깨
맛국물: 물 5C, 다시마 1장, 간장 1T, 표고버섯 2개, 무 1토막, 생강 1톨, 후추, 청양고추 3개, 배 1/2개, 사과 1/2개
양념장: 간장 1t, 맛간장 2t, 쌀엿 1C, 고추장 1T