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한국사찰음식 조리법

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오행가마솥밥 구수한 밥맛/ [용수사]

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만드는 방법

1. 현미와 멥쌀은 깨끗이 씻은 후 30분 정도 물에 불린다.
2. 생땅콩은 껍질을 까지 않고 그대로 사용한다.
3. 인삼과 야콘은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 1 x 1 x 0.5cm 크기로 자른다.
4. 더덕은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기지 말고 1 x 1 x 0.5cm 크기로 자른다.
5. 생당귀는 깨끗이 씻은 후 줄기부분은 0.5cm 두께로 편썰기 하고, 잎부분은 적당한 크기로 자른다.
6. 호두는 껍질을 벗기지 말고 4등분 한다.
7. 대추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고 돌려 깎아서 씨를 제거해 1 x 1 x 0.5cm 크기로 자른다.
8. 가마솥에 물을 넣고 끓이다가 쌀과 현미, 호두, 땅콩, 인삼, 더덕, 대추, 생당귀 줄기, 야콘을 넣고 뚜껑을 덮어 밥을 짓는다.
9. 15~20분 정도가 지나면 불을 끄고 당귀잎을 넣고 나무주걱으로 잘 섞어준 후 남은 열로 뜸을 들인다.

현미 650g, 멥쌀 2kg, 호두 120g, 생땅콩 100g, 인삼 140g, 더덕 160g, 대추 70g, 생당귀 310g, 야콘 680g, 물