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모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식 조리법

음식분류별 조리법

증편 발효떡 / [수도사]

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만드는 방법

1. 멥쌀가루를 두 번 고운체에 내린다.
2. 1의 멥쌀가루에 수분을 준 후 막걸리와 설탕을 넣고 섞어준다.
3. 반죽을 따뜻한 곳에 두고 반나절 정도 발효시킨다
4. 틀에 넣고 고명을 올려 모양을 낸다.
5. 김이 오른 찜통에서 찐다.

멥쌀가루 4½C, 물 1½C, 막걸리 1½C, 설탕 ¾C