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모든 생명에게 감사하고 온 세상의 화평을 기원하는 음식, 사찰음식

한국사찰음식 조리법

음식분류별 조리법

송기떡(송구떡) 허기를 달래주던/ [금용사]

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만드는 방법

1. 말린 송기를 10시간 정도 물에 불려서 식소다에 넣고 1시간 정도 삶는다.
2. 삶은 송기는 물기를 꼭 짠 후 곱게 빻는다.
3. 찹쌀을 씻어서 물에 불려 소금을 넣고 빻는다.
4. 찹쌀가루와 송기가루를 잘 섞어 김오른 찜통에서 30분 찐다.
5. 찐 송기떡을 돌판에 놓고 차지게 치댄다.
6. 친 떡을 손으로 모양을 잡은 후 거피팥고물에 무친다.

송기(소나무 껍질) 1000g, 찹쌀가루 1840g, 거피팥고물, 식소다