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한국사찰음식 조리법

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청국장전 구수함이 가득/ [고운사]

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만드는 방법

1. 청국장 띄운 것을 바짝 말려 분쇄기에 갈아 준비한다.
2. 미나리는 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 자른다.
3. 청,홍고추는 깨끗이 씻은 후 0.3cm 두께로 편썬다.
4. 볼에 밀가루와 청국장 가루, 물, 집간장, 소금을 넣고 뭉치치 않게 잘 섞어준다.
5. 달군 팬에 들기름을 두르고 반죽을 올린 후 미나리와 청,홍고추를 올린 다음 반죽을 위에 다시 올려 양면을 노릇하게 지진다.

청국장 가루 180g, 밀가루 150g, 미나리 120g, 청,홍고추 각 1개, 들기름 1T, 소금 1g, 집간장 10g, 물 500g