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인진쑥곰 약이되는 음식/ [용수사]

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만드는 방법

1. 말린 인진쑥과 대추는 깨끗이 씻은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
2. 가마솥에 물을 붓고 끓으면 인진쑥과 인동덩굴, 엄나무, 가시오가피를 넣고 삶으면서 중간 중간 나무주걱으로 저어준다.
3. 2시간 정도 끓인 후 인진쑥, 인동덩굴, 엄나무, 가시오가피를 건져낸다.
4. 3의 솥에 대추를 넣고 2시간 정도 푹 삶는다.
5. 푹 삶은 대추를 건져 손으로 으깬 후 체에 밭쳐 거른다.
6. 대추물이 끓고 있는 가마솥에 5의 걸러진 대추 건더기와 국물, 백초효소(만드는 법 미립 참조)를 붓고 바닥이 눌어 붙지 않게 나무주걱으로 잘 저으면서 끓인다.
7. 2시간이 지나면 효소를 건져내고 불린 찹쌀을 넣고 끓이다가 찹쌀이 퍼지면 흑임자와 참깨를 넣고 1시간 끓인 후 불을 끄고 남은 열로 뜸을 들인다.

대추 7kg, 인동덩굴 230g, 가시오가피 710g, 엄나무 280g, 말린 인진쑥 3kg, 불린 찹쌀 4010g, 흑임자 450g, 참깨 850g, 백초효소 2kg, 물