2020 제4회 한국사찰음식 경연대회

일반부

제4회

한국사찰음식 경연대회

[일반부 개요]

1. 대회 개요

구분	내용
명칭	제4회 한국사찰음식 경연대회
일정	‣ 예선 접수 : 2020년 4월 6일(월) ~ 5월 31일(일), 2달간 ‣ 본선 발표 : 2020년 6월 5일(금) ‣ 본선 경연 : 2020년 6월 12일(금) ‣ 시상식 : 2020년 6월 12일(금) 17:00~18:00
장소	‣ 본선 장소 : 한국사찰음식문화체험관 (서울 종로구 율곡로 39 안국빌딩 신관 2층) ‣ 시상식 : 추후 공지
주최	‣ 주관 : 대한불교조계종 한국불교문화사업단 ‣ 주최 : 대한불교조계종 총무원 ‣ 후원 : 문화체육관광부, (재)한식진흥원, 국제슬로푸드한국협회
시상	‣ 대상 1팀, 최우수상 2팀, 우수상 2팀, 특별상 2팀, 참가상 5팀

2. 참가등록 안내

- 참가신청서 제출은 자동으로 제4회 한국사찰음식 경연대회 참가규정에 동의함을 의미합니다.

- 경연대회 참가자는 신청서 제출 전 아래의 내용을 숙지하시기 바랍니다.

3. 참가자격

- 사찰음식에 관심 있는 전국 남녀노소 누구나(2인 1조)

- 단, 안전을 위해 고등학생 이상 참가 가능

- 대회의 형평성을 위해 스님과 일반인 조합의 팀은 자동 탈락합니다.

4. 경연주제 : ‘콩’을 주재료로 한 사찰음식

- 사찰음식에서 중요한 식재료인 콩을 주제로 하여 콩, 두부, 전통장을 주재료로 활용한 메뉴 3가지

- 장(간장, 된장, 고추장 등)은 반드시 전통방식으로 제조된 것을 사용해야 합니다.

5. 예선접수

- 기간 : 2020년 4월 6일(월) ~ 5월 31일(일)

- 제출서류 : 지정 양식의 참가신청서, 조리법 각 1부

※ 반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며, 제출양식은 홈페이지에서 내려받기 할 수 있습니다.

- 접수방법 : 이메일 제출

- 접수 및 문의처

․ 한국불교문화사업단 사찰음식팀

․ 전화 : 02) 2031-2051

․ 이메일 : templefood@templestay.com

․ 홈페이지 : www.koreatemplefood.com

6. 본선발표

- 2020년 6월 5일(금) 사찰음식 홈페이지 공지 및 개별 통보

7. 진행방식

- 예선 : 서류 심사를 통한 본선 진출 12팀 선정

- 본선 : 현장 조리 및 전시, 발표

① 90분 동안 사전에 준비해온 재료를 이용하여 메뉴 3개 현장 조리

: 메뉴별 심사위원 시식용 1인분, 전시용 음식 준비

② 메뉴 전시 및 음식소개 발표 이후 심사위원 시식을 통한 심사 진행

8. 추진 일정

- 5월 31일(일) : 예선 접수 마감

- 6월 5일(금) : 본선 진출팀 발표

- 6월 12일(금) : 일반부 본선 경연대회(장소 : 한국사찰음식문화체험관)

(1부(오전), 2부(오후)로 나누어 진행 예정)

- 6월 12일(금) 오후 5시 : 수상자 발표(개별 통보) 및 시상식(장소 추후 공지)

※ 상기 일정은 경연대회 준비 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

9. 시상 내역

구분	일반부
	명칭(안)	팀수	상금(원)	비고
대상	대한불교조계종 총무원장상	1	2,000,000	상장 2매 옻칠 4합발우 2개
최우수상	한식진흥원 이사장상	2	1,500,000	팀당 상장 1매 팀당 발우공양 시식권 2매
우수상	한국불교문화사업단장상	2	1,000,000	팀당 상장 2매 전통불교문화상품
특별상	슬로푸드상	2	500,000	팀당 상장 2매 슬로푸드 상 품
참가상	참가상	5	100,000
비고	※전 참가자에게는 소정의 기념품이 제공됩니다.

10. 안내 사항

- 사찰음식에는 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거(양파)), 동물성 식품(유제품 제외), 화학조미료를 사용하지 않습니다. 사용 시 자동 탈락됩니다.

- 본선 진출자의 조리법, 사진, 향후 홍보 활용 등 본 대회와 관련하여 생산된 콘텐츠에 대한 저작권을 포함한 일체의 권리는 한국불교문화사업단에 귀속됩니다.

- 수상작은 한국불교문화사업단 사찰음식 국내외 홍보 및 교육 등에 적극적으로 활용될 수 있습니다.

참 가 신 청 서

접수번호 :         호

❑ 참가팀

팀명
참가자 1 <사진>	성 명		주민번호
	주 소
	소속명 (학교, 사찰)		부서 (학과)
	전 화		휴대폰
	E-mail	@
참가자 2 <사진>	성 명		주민번호
	주 소
	소속명 (학교, 사찰)		부서 (학과)
	전 화		휴대폰
	E-mail	@

❑ 참가팀 소개

본 팀은 한국불교문화사업단에서 주최하는 제4회 한국사찰음식 경연대회(일반부)에 참가하고자 신청서를 제출합니다.

붙임1) 서약서 1부 / 붙임2) 개인정보 수집․이용 동의서

2020.      .       .

신청인 :         (인),         (인)

작 품 조 리 법

접수번호 :         호

❑ 작품명 및 작품소개

주제
작품명	1. 2. 3.
작품소개 (의도)

❑ 작품 1. 예시) 모둠버섯장떡

‣ 조리기구 및 조리포인트

사용조리기구(자세히)	조리포인트
예시) 도마, 칼, 믹싱볼, 후라이팬, 수저, 뒤집개	예시) 장떡이 타지 않도록 주의한다. 속까지 익도록 한다. 크기를 일정하게 만든다.
	조리시간	25(분)

‣ 재료 및 레시피

예시)[모둠버섯장떡]

*재료 및 분량

새송이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 청고추 3개, 애호박 1/2개, 밀가루 1컵, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 물 2/3컵

부침유(들기름 2큰술, 식용유 2큰술)

*만드는 방법

새송이버섯과 느타리버섯은 흐르는 물에 씻어 0.5cm 크기로 다진다.

청고추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 0.5cm 크기로 다진다.

애호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 크기로 다진다.

밀가루에 물을 조금 부어 되직하게 반죽한 뒤 고추장, 된장을 넣고 잘 섞는다.

다진 새송이버섯, 느타리버섯, 청고추, 애호박을 반죽에 넣고 섞어준 뒤 팬에 부침유를 두르고 얇게 장떡을 지져 그릇에 담아낸다.

❑ 작품 2. (작품명)

‣ 조리기구 및 조리포인트

사용조리기구(자세히)	조리포인트
	조리시간	(분)

‣ 재료 및 레시피

❑ 작품 3. (작품명)

‣ 조리기구 및 조리포인트

사용조리기구(자세히)	조리포인트
	조리시간	(분)

‣ 재료 및 레시피

작 품 사 진

(사진은 표 크기에 맞게 편집 후 넣어주세요.)

사진1. 작품 전체가 포함될 수 있도록 원거리 촬영

사진설명

사진 2. 작품 1 근접촬영(정면)

사진설명

사진3. 작품 2 근접촬영(정면)

사진설명

사진 4. 작품 3 근접촬영(정면)

사진설명

(붙임1)

서   약   서

상기 본인은 『제4회 한국사찰음식 경연대회』에 참가하면서 다음의 사항을 서약합니다.

- 다    음 -

․ 참가 안내 사항을 숙지했으며 이해하고, 순조로운 진행을 위해 협조하겠습니다.

․ 직접 개발한 조리법을 출품하였으며 본 음식은 다른 요리경연대회에 출품한 적이 없음을 확인합니다.

․ 대회 내용이 촬영될 수 있고, 자료로 남겨지거나 공개적으로 게시될 수 있다는 것에 동의합니다.

․ 심사결과에 승복하겠으며, 정정당당히 대회에 임하겠습니다.

․ 사실에 입각한 자료만을 제출하며, 제출내용 중 허위사실로 밝혀질 경우 당 대회에 대한 제한 및 조치에 대해 감수하겠습니다.

․ 수상자로 결정됨에 따라 언론사 등에 요리 조리법 등이 공개됨에 동의하며 향후 지적 재산권 등에 대한 권리 이관에 동의합니다.

․ 대회 관련, 확인되지 않은 사실을 유포할 시, 법적·도의적 책임을 지겠습니다.

2020 .    .    .

팀명
이름		생년월일		(인)
주소
이름		생년월일		(인)
주소

한국불교문화사업단 귀중

(붙임2)

개인정보 수집․이용 동의서

한국불교문화사업단에서는 『제4회 한국사찰음식 경연대회』 행사운영과 관련하여 다음과 같이 개인정보를 수집하고 있습니다.

1. 개인정보의 수집 목적 : 제4회 한국사찰음식 경연대회 운영

2. 수집하는 개인정보의 항목 : 참가자 성명, 생년월일, 주소, 소속 학교/사찰/단체명,   휴대폰 번호, 이메일 주소

3. 개인정보의 보유 및 이용 기간 : 신청일로부터 행사종료 후 1년까지

4. 개인정보 수집 동의 거부의 권리

수집하는 개인정보는 『제4회 한국사찰음식 경연대회』 행사운영을 위해 필요한 정보 이며, 제공을 원하지 않으면 수집하지 않으나, 수집 동의 거부 시『제4회 한국사찰음식 경연대회』 참여가 불가합니다.

개인정보 수집 및 이용에 동의하십니까?   □ 동의    □ 동의하지 않음

2020.      .       .

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