재료

1. 엉개나무

   350 g

2. (장아찌양념장)

3. 간장

   1/2 컵

4. 진간장

   1 컵

5. 설탕

   2 테이블스푼

6. 물

   1 컵

7. 식초

   1/2 컵

만드는 방법

1. 1. 엉개나무는 밑동 부분을 칼로 잘라주고, 붙어 있는 껍질 등 지저분한 것들을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

2. 2. 냄비에 진간장, 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 끓여 식힌다.

3. 3. 간장물이 식으면 엉개나무에 붓고 보름 정도 냉장고에서 숙성시킨다.