계절식 겨울 주식 밥류 기타
묵은지쌈밥
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1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 일어서 30분 정도 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 뺀다.
2. 솥에 불린 쌀, 물, 식초와 소금을 넣고 밥을 짓는다.
3. 묵은지는 물에 씻어 짠맛을 빼고 고춧가루도 털어 낸다.
4. 묵은지는 한 장씩 펼쳐 두꺼운 부분은 잘라 낸다.
5. 김은 1cm 너비로 길게 자른다.
6. 밥에 들기름, 참깨를 넣고 고루 섞는다.
7. 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 만들고, 그 위에 고추냉이를 올리고 묵은지로 싸고 김으로 띠를 두른다.
8. 간장, 매실효소, 참깨, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 곁들인다.