계절식 여름 부식 무침류 무치기
버섯 채소잡채
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1. 버섯은 표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯으로 준비하여 손질한 후 식용유를 두르고 센 불에 각각 볶아 소금으로 간을 한다.
2. 파프리카와 양배추 잎은 채 썰어 식용유를 두르고 센 불에 각각 볶아 소금으로 간을 한다.
3. 불린 당면은 삶아서 건져 물에 헹구지 않고 당면 양념 재료를 모두 넣어 버무린다.
4. 당면에 준비한 버섯과 채소를 넣어 골고루 섞은 후 참기름, 통깨, 후춧가루를 넣어 가볍게 무친다.