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조리법

계절식 가을 부식 튀김/부각류 튀기기

뿌리채소튀김

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재료

  1. 여러 가지 뿌리채소(우엉, 고구마, 당근, 연근)
    100 g
  2. 검은깨
    약간
  3. 튀김가루(또는 밀가루)
    1/2
  4. 튀김기름
    적당량

만드는 방법

1. 우엉과 고구마는 깨끗하게 씻어 일정한 두께로 채 썬다. 당근은 채 썰고 연근은 반으로 갈라 납작하게 썬다.

2. 우엉, 고구마, 당근, 연근에 검은깨를 넣어 섞는다.

3. 튀김가루는 걸쭉하게 반죽하여 준비한 뿌리채소를 넣고 튀김옷을 입힌다.

4. 180℃의 튀김기름에 뿌리채소를 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.