재료

1. 콩나물

   200 g

2. 청고추

   1 개

3. 홍고추

   1 개

4. 얼음

   1 컵

5. 참깨

   1/2 테이블스푼

6. 소금

   1 티스푼

7. (양념장)

8. 겨자

   1 테이블스푼

9. 유자청

   1 테이블스푼

10. 설탕

    1 테이블스푼

11. 식초

    2 테이블스푼

12. 소금

    1/4 티스푼

만드는 방법

1. 겨자가루는 따뜻한 물에 되직하게 개어 놓는다.

2. 콩나물 깨끗이 씻어둔다.

3. 청·홍고추는 깨끗하게 씻어 반으로 갈라 씨를 빼고 5 × 0.3cm 크기로 채 썬다.

4. 끓는 물에 소금을 넣고 콩나물을 데친 후 찬물에 씻어 준비해 놓은 얼음물에 10분 정도 담가 물기를 빼둔다.

5. 개어놓은 겨자에 유자청, 설탕, 식초, 소금을 섞어 양념장을 만든다.

6. 양념장에 콩나물, 청·홍고추를 넣고 무쳐 참깨를 뿌린다.