사찰음식 주간 조리법
주식
밥류
찌기
· 보이차 5g
· 멥쌀 1C
· 만가닥버섯 50g
· 은행 4알
· 양송이버섯 2개
· 생표고버섯 2개
· 소금
쌀은 깨끗이 씻어 일어 1시간 정도 불린다.
보이차는 탕관에 넣어 뜨거운 물에 한번 헹궈내고 뜨거운 물 1C을 부어 10분간 우려낸다.
만가닥버섯은 씻은 후 반으로 자른다.
양송이버섯은 껍질을 벗겨 4등분한다.
은행은 볶아서 껍질을 벗긴다.
밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.
생표고버섯은 얇게 편 썰어 기름기 없는 팬에 볶는다.
불린 쌀을 솥에 안치고 준비한 버섯, 밤을 넣고 소금간을 해 밥을 짓는다.
한소끔 끓으면 은행, 표고버섯을 넣고 뜸을 들인다.