사찰음식 주간 조리법

부식

볶음류

볶기

곶감 견과류 볶음

재 료

· 곶감 3개

· 건대추 6개

· 땅콩 1/4C

· 깨소금 1T

· 들기름 2T

[양념]

· 생강즙 1T

· 다진 청고추 2개

· 간장 2T

· 고춧가루 1T

· 고추장 1T

· 매실청 2T

· 조청 2T

만드는 방법

1

곶감은 꼭지를 떼고 겉을 잘 털어 깨끗하게 손질 한 후 3cm 크기로 자른다.

2

대추는 돌려 깎아 씨를 뺀 후 0.5cm 크기로 채 썬다.

3

땅콩은 껍질을 벗겨 2~3등분 한다.

4

분량의 재료를 넣고 양념을 만든다.

5

달군 팬에 곶감, 대추, 땅콩, 양념을 넣고 잘 섞어준 후 약불에서 5분 정도 조린다.

6

불을 끄기 직전에 깨소금, 들기름을 섞는다.