사찰음식 주간 조리법

부식

구이류

굽기

연근 통 들깨 구이

재 료

· 연근 160g

· 밀가루 약간

· 깻잎 1장

[양념]

· 통들깨 1T

· 진간장 2T

· 채수 2T

· 설탕 1T

· 참기름 1T

· 다진 호두 2T

만드는 방법

1

연근은 껍질째 8cm 두께로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.

2

깻잎은 곱게 채 썬다.

3

호두는 끓는 물에 데쳐서 곱게 다진다.

4

준비된 양념과 호두를 넣어 소스를 만든다.

5

데친 연근에 밀가루를 입혀 참기름을 두른 팬에 살짝 굽는다.

6

애벌 익힌 연근에 준비된 양념을 발라 다시 한번 노릇하게 굽는다.

7

접시에 담고 깻잎을 올려 상에 낸다.

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