사찰음식 주간 조리법
주식
죽류
끓이기
· 쌀 1C
· 묵은지 100g
· 콩나물 50g
· 차좁쌀 ½C
· 생표고버섯 3개
· 고운 고춧가루 1T
· 전통간장 1T
· 천일염
쌀을 깨끗하게 씻어 불려준다.
좁쌀은 씻어서 이물질을 골라낸다.
묵은지는 양념을 씻어내고 한입 크기로 잘라준다.
묵은지는 양념을 씻어내고 한입 크기로 잘라준다.
생표고버섯은 밑동을 제거하고 굵게 채썰어 준다.
냄비에 물 4컵을 넣고 물이 끓으면 쌀과 차좁쌀을 먼저 끓여준다.
냄비가 한번 끓어오르면 묵은지와 표고버섯을 넣고 쌀이 푹 퍼질 때까지 다시 끓인다.
마지막으로 간장과 천일염 간을 하고 취향에 맞게 고춧가루를 뿌려서 먹는다.