사찰음식 주간 조리법
부식
볶음류
볶기
· 풋고추 15개
· 생표고버섯 5개
· 식용유
· 들기름
· 간장 2큰술
· 조청 2큰술
· 통깨 1큰술
풋고추는 씻어 큰 것은 반으로 가르고 작은 것은 통으로 준비한다.
표고버섯은 적당한 크기로 손질해 둔다.
팬에 식용유 들기름을 두르고 풋고추를 타지 않게 볶다가 뚜껑을 덮어 익힌 후 표고버섯을 넣어 더 볶아준다.
재료가 적당하게 익으면 간장, 조청을 넣어 볶은 후 통깨를 뿌려 담아낸다.