1. 익은 김치는 속을 털어내고 0.5cm 크기로 다진 뒤 물기를 꼭 짠다.

2. 자른 김치에 참기름을 넣고 간을 한다.

3. 두부는 칼등으로 으깬 다음 베 보자기에 넣고 물기를 꼭 짠다.

4. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 물기를 꼭 짠 뒤 0.5cm 크기로 다진다.

5. 숙주나물도 깨끗이 씻어 데쳐서 물기를 꼭 짜서 0.5cm 크기로 다진다.

6. 잣은 고깔을 떼고 굵게 다진다.

7. 김치, 두부, 표고버섯, 숙주나물, 잣, 소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 치대서 만두소를 만든다.

8. 만두피에 소를 충분히 채워 넣고 만두를 빚는다.

9. 김 오른 찜통에서 10분 정도 쪄낸다.