재료

1. 발아현미

   2 컵

2. 생땅콩

   1 컵

3. 깻잎

   2 장

4. 채수

   1/4 컵

5. 소금

   1/3 티스푼

6. (단촛물)

7. 식초

   4 테이블스푼

8. 설탕

   4 테이블스푼

9. 소금

   1 테이블스푼

만드는 방법

1. 생땅콩은 물에 불렸다가 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 발아현미는 미리 불렸다가 고슬고슬하게 밥은 짓는다.

3. 삶은 땅콩, 채수, 소금을 넣고 믹서기에 넣고 갈아 걸죽하게 양념을 만든다.

4. 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고 0.2cm 너비로 채 썬다.

5. 식초, 설탕, 소금을 끓여 단초물을 만든다.

6. 밥에 단초물을 넣고 버무려 초밥을 만든다.

7. 초밥 위에 땅콩양념을 얹은 뒤 깻잎을 올린다.