계절식 겨울 다과 및 음청류 떡류 찌기
두부떡
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1. 두부는 끓는 물에 데쳐내어 베보자기에 물기를 빼면서 으깬다.
2. 굵은 체에 1의 두부를 한번 내린다.
3. 쌀가루, 단호박 가루를 섞어서 체에 내린다.
4. 체에 내린 가루에 두부, 설탕, 소금을 섞는다.
5. 찜통에 젖은 면포를 깔고 떡가루를 넣고 호박씨로 장식을 한다.
6. 김이 오른 찜통에 중불로 20분 정도 찐다.
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