재료

1. 두부

   1 모

2. 미나리

   50 g

3. 팽이버섯

   20 g

4. 들기름

   2 테이블스푼

5. 소금

   1 티스푼

6. (양념장)

7. 채수

   2 테이블스푼

8. 생강즙

   1 티스푼

9. 간장

   1 티스푼

10. 참깨가루

    1 티스푼

만드는 방법

1. 두부는 흐르는 물에 씻어 5 × 3 × 1cm 크기로 잘라 소금으로 밑간한 다음 물기를 뺀다.

2. 팬에 들기름을 두르고 두부를 얹어 앞뒤로 노릇노릇 지진다.

3. 미나리는 뿌리 쪽을 잡고 밑둥을 잘라준다. 큰 그릇에 물을 받아 미나리를 넣고 식초를 2큰술 정도 넣어 잘 섞어준 뒤 10분 정도 담가 거머리를 제거한다. 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 3cm 길이로 자른다.

4. 팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 밑둥을 잘라 손으로 3cm 길이로 자른다.

5. 채수, 생강즙, 간장, 참깨가루를 섞어 양념장을 만든다.

6. 김 오른 찜통에 지진 두부를 올리고 팽이버섯, 미나리를 올린 다음 양념장을 골고루 섞어서 위에 뿌리고 미나리의 숨이 죽을 만큼 찐다.