전체보기 > 사찰음식

조리법

계절식 겨울 부식 찜/선류 끓이기

시래기만두

/


재료

  1. 시래기
    100 g
  2. 두부
    1
  3. 생표고
    5
  4. 20 g
  5. 200 g
  6. 들기름
    2 테이블스푼
  7. 간장
    1 테이블스푼
  8. 소금
    1/2 티스푼
  9. 만두피
    10

만드는 방법

1. 시래기는 부드럽게 삶아서 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 30분간 우려낸다.

2. 시래기는 껍질을 벗기고 물기를 꼭 짜서 1cm 길이로 자른다.

3. 시래기에 간장, 들기름을 넣고 무쳐서 팬에 볶는다.

4. 두부를 베 보자기에 넣고 물기를 꼭 짜서 칼등으로 으깬다.

5. 생표고버섯은 흐르는 물에 씻어 0.5cm 크기로 다져서 들기름을 두르고 볶는다.

6. 잣은 고깔을 떼고 다진다.

7. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 채 썰어 끓는 물에 삶아서 0.5cm 크기로 다져 들기름과 간장으로 무친다.

8. 시래기, 두부, 표고버섯, 잣, 무를 섞어 만두소를 만든다.

9. 만두피에 소를 넣고 만두를 빚어 끓는 물에 삶아낸다.