전체보기 > 사찰음식

조리법

계절식 겨울 부식 무침류 무치기

청각무생채

/


재료

  1. 건청각
    50 g
  2. 50 g
  3. 생강즙
    1 티스푼
  4. 소금
    1 티스푼
  5. 참깨가루
    1 테이블스푼
  6. 매실효소
    2 테이블스푼
  7. 간장
    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 건청각은 물에 5분 정도 불렸다가 꼭지를 떼고 다듬어 5cm 길이로 자른다.

2. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 5 × 0.5cm 크기로 채 썬다.

3. 채 썬 무에 소금, 매실효소를 넣고 밑간하여 버무리기 직전에 물기를 살짝 짠다.

4. 청각, 무, 생강즙, 간장, 참깨가루를 넣고 조물조물 무친다.