재료

1. 가지

   1 개

2. 소금

   약간

3. 피망

   약간

4. 밀가루

   1/4 컵

5. 녹말가루

   1/4 컵

6. 튀김기름

   적당량

7. (양념)

8. 고추장

   2 테이블스푼

9. 간장

   1 테이블스푼

10. 조청

    1.5 테이블스푼

11. 물

    1/4 컵

만드는 방법

1. 가지는 씻어 껍질째 도톰하게 썰어 소금물에 살짝 절였다가 건져서 물기를 뺀다. 피망은 다진다.

2. 밀가루와 녹말가루를 섞어 튀김반죽을 만들고 가지를 넣어 가볍게 섞는다.

3. 180℃의 튀김기름에 가지를 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.

4. 분량의 양념 재료를 모두 넣고 끓여 바글바글 끓으면 튀긴 가지와 다진 피망을 넣어 골고루 버무린다.