재료

1. 생고사리

   100 g

2. 감자

   2 개

3. 애호박

   1/2 개

4. 생표고

   2 개

5. 청고추

   1 개

6. 홍고추

   1 개

7. 채수

   5 컵

8. 간장

   1 테이블스푼

9. 들기름

   1 테이블스푼

10. 소금

    약간

11. (양념장)

12. 된장

    1 테이블스푼

13. 고춧가루

    1 테이블스푼

14. 고추장

    1 티스푼

만드는 방법

1. 1. 된장, 고춧가루, 고추장을 고루 섞어 양념장을 만들어 숙성시킨다.

2. 2. 생고사리는 딱딱한 밑동을 제거한다.

3. 3. 끓는 물에 소금을 넣고 생고사리를 넣고 10분 정도 삶은 뒤 찬물에 담가 쓴맛과 아린 맛을 제거한 뒤 7cm 길이로 자른다.

4. 4. 감자는 껍질을 제거한 뒤 0.7cm 너비로 반달썰기 한다.

5. 5. 애호박도 깨끗이 씻어 0.7cm 너비로 반달 썬다.

6. 6. 생표고버섯은 흐르는 물에 씻어 0.5cm 너비로 채를 썬다.

7. 7. 청·홍고추는 깨끗이 씻어 씨를 털어내고 어슷썰기 한다.

8. 8. 냄비에 표고버섯과 고사리를 넣고 간장과 들기름으로 밑간해서 볶다가 감자와 채수를 붓고 끓인다.

9. 9. 국물이 끓으면 양념장과 호박을 넣고 한소끔 더 끓인다.

10. 10. 불을 끄기 직전에 청·홍고추를 넣고 그릇에 담아낸다.