재료

1. 가지

   2 개

2. 새싹

   50 g

3. 밀가루

   1/2 컵

4. 들기름

   1 테이블스푼

5. 소금

   약간

6. 물

   1/2 컵

7. (겨자소스)

8. 겨자

   1 테이블스푼

9. 설탕

   1 테이블스푼

10. 식초

    1 테이블스푼

11. 레몬즙

    1/2 티스푼

12. 꿀

    1/2 티스푼

13. 소금

    1/2 티스푼

14. 간장

    1/2 티스푼

15. 참기름

    1/2 티스푼

만드는 방법

1. 1. 가지는 씻어 0.3cm 두께의 길이로 길게 자른다.

2. 2. 물을 넉넉하게 받아 새싹을 담근 후 손으로 그릇 양쪽 끝을 잡고 양쪽으로 살살 흔든다. 가운데 껍질이 몰리면 껍질만 수저로 떠내서 버린다.

3. 3. 껍질을 제거한 새싹을 건져서 채반에서 물기를 뺀다.

4. 4. 밀가루와 동량의 물과 소금을 섞어 반죽옷을 만든다.

5. 5. 가지에 반죽옷을 고루 입힌다.

6. 6. 달군 팬에 들기름을 살짝 두르고 5의 가지를 앞뒤로 지진다.

7. 7. 겨자, 설탕, 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 간장, 참기름을 섞어 겨자소스를 만든다.

8. 8. 가지에 새싹을 올려 김밥처럼 말아서 접시에 담은 뒤 겨자소스를 곁들여 낸다.