재료

1. 가지

   2 개

2. 건표고

   3 개

3. 건다시마

   3 장

4. 간장

   1/2 티스푼

5. 참기름

   1 티스푼

6. 물

   2 컵

7. (구이양념)

8. 채수

   1/2 컵

9. 고춧가루

   1/2 테이블스푼

10. 고추장

    1/2 테이블스푼

11. 조청

    1/2 테이블스푼

12. 건표고

    3 개

13. 청고추

    1 개

14. 홍고추

    1 개

만드는 방법

1. 1. 건표고버섯, 건다시마, 물 2컵을 넣고 끓여 채수 1컵을 만든다.

2. 2. 가지는 씻어 1cm 두께로 길게 어슷 썬다.

3. 3. 청·홍고추는 길이로 반으로 갈라 씨를 제거하고 0.3cm 크기로 다진다.

4. 4. 채수를 끓이고 건진 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 0.3cm 크기로 다져 참기름, 간장을 넣고 달군 팬에 수분이 날아가게 볶는다.

5. 5. 채수에 고춧가루, 고추장, 조청, 4의 버섯, 다진 고추를 넣고 골고루 섞는다.

6. 6. 기름을 두르지 않은 팬에 가지를 올려 센 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

7. 7. 그릇에 구운 가지를 담고 5의 양념을 얹는다.