재료

1. 두부

   1/2 모

2. 무

   200 g

3. 우엉

   40 g

4. 건표고

   3 개

5. 밤

   2 개

6. 잣

   1 테이블스푼

7. 청고추

   1 개

8. 홍고추

   1 개

9. 들기름

   약간

10. 소금

    약간

11. (양념장)

12. 채수

    1 컵

13. 간장

    3 테이블스푼

14. 참깨

    1 티스푼

15. 생강즙

    1 티스푼

16. 조청

    1 테이블스푼

17. 들기름

    2 테이블스푼

18. 고춧가루

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 두부는 씻은 뒤 5×3×1cm 크기로 자른다.

2. 2. 두부에 소금을 약간 뿌린다.

3. 3. 팬에 들기름을 두른 뒤 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

4. 4. 무는 깨끗이 씻어 5×3×0.7cm 크기로 자른다.

5. 5. 우엉은 껍질째 깨끗이 씻어 5×0.3cm 크기로 채를 썬다.

6. 6. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 얇게 포를 뜬 뒤 0.3cm 너비로 길게 채를 썬다.

7. 7. 밤은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편 썰어 0.3cm 크기로 채를 썬다.

8. 8. 잣은 고깔을 뗀다.

9. 9. 청·홍고추는 씻어서 길이로 반 잘라 씨를 제거하고 0.3cm 너비로 채를 썬다.

10. 10. 채수에 간장, 들기름, 고춧가루, 참깨, 생강즙, 조청을 넣고 양념장을 만든다.

11. 11. 팬에 무를 깔고, 부쳐둔 두부를 한 켜 올리고, 그 위에 우엉, 표고버섯, 밤, 잣, 청·홍고추를 놓고 양념장을 얹어 다시 한 번 반복하고 약한 불에서 서서히 조려주면서 양념장을 끼얹어 준다.