재료

1. 무

   1 kg

2. 소금

   4 컵

3. (장아찌 양념장)

4. 복분자

   1/2 컵

5. 된장

   1/2 컵

6. 진간장

   3/4 컵

7. 설탕

   1/2 컵

만드는 방법

1. 1. 무를 솔로 깨끗이 씻는다.

2. 2. 무를 소금에 굴린 다음 항아리에 담고 소금을 붓는다.

3. 3. 1주일 뒤 국물이 생기면 무가 잠길 정도로 물을 붓고 5월까지 보관한다.

4. 4. 5월에 무를 건져서 한나절 그늘에 꾸덕꾸덕 말린다.

5. 5. 복분자, 된장, 진간장, 설탕을 버무린다.

6. 6. 5번의 장아찌 양념장에 무를 버무려서 재운다.

7. 7. 항아리에 보관한다.