재료

1. 상추대궁

   300 g

2. 밀가루

   2 테이블스푼

3. 찹쌀가루

   1 테이블스푼

4. 생강즙

   2 테이블스푼

5. 고춧가루

   1/2 컵

6. 청고추

   3 개

7. 홍고추

   3 개

8. 소금

   4 테이블스푼

9. 물

만드는 방법

1. 1. 대궁이 오른 상추를 깨끗이 씻어주고, 대궁이 너무 단단하면 껍질을 약간만 벗겨 방망이로 살살 두드려준다.

2. 2. 냄비에 밀가루, 찹쌀가루, 물을 넣고 묽게 풀을 쑤어 식혀준다.

3. 3. 청·홍고추는 깨끗이 씻어 길이로 반 갈라 씨를 제거하고 0.5cm 너비로 채를 썬다.

4. 4. 식힌 풀에 고춧가루를 엷게 풀고, 생강즙과 소금을 약간 짜다 싶을 정도로 넣어 간을 맞춘다.

5. 5. 4의 양념에 상추와 청·홍고추를 넣고 살살 버무린다.

6. 6. 항아리에 5의 상추대궁김치를 넣어 보관한다.