재료

1. 얼갈이

   1 단

2. 오이

   2 개

3. 청고추

   10 개

4. 홍고추

   10 개

5. 생강

   20 g

6. 매실효소

   2 테이블스푼

7. 물

   1 컵

8. 굵은 소금

   약간

9. (보리풀)

10. 보리가루

    2.5 테이블스푼

11. 물

    4 컵

12. 굵은 소금

    2 테이블스푼

13. 간장

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 볼에 보리가루, 물, 굵은 소금, 간장을 넣고 잘 섞어준 뒤 냄비에서 끓여 보리풀을 만든다.

2. 2. 청고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 2등분 한다.

3. 3. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 편썬다.

4. 4. 믹서기에 물 1컵, 청양고추, 홍고추, 생강을 넣고 갈아준다.

5. 5. 식힌 보리풀에 4의 양념과 매실효소를 섞는다.

6. 6. 얼갈이는 깨끗이 씻은 뒤 반으로 잘라 소금물에 담가 30분 정도 절인다.

7. 7. 오이는 깨끗이 씻은 뒤 5cm 길이로 잘라 4등분 한다.

8. 8. 그릇에 양념장, 오이, 얼갈이를 넣고 잘 버무린 후 1일간 숙성시킨다.