재료

1. 연근

   200 g

2. 미나리

   20 g

3. 배

   1/4 개

4. 청고추

   1/2 개

5. 홍고추

   1/2 개

6. 밤

   1 개

7. 대추

   1 개

8. 생강즙

   1 테이블스푼

9. 고춧가루

   3 테이블스푼

10. 잣

    약간

11. 감초물

    8 컵

12. 소금

    약간

13. 채수

    1/2 컵

만드는 방법

1. 1. 연근은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 준다.

2. 2. 배를 강판에 갈아 베보자기에 걸러 배즙을 준비한다.

3. 3. 큰 그릇에 배즙, 생강즙을 넣고 소금으로 짭짤하게 간을 하여 연근을 절여준다.

4. 4. 홍고추는 씨를 빼지 말고 채수 ½컵을 넣어 믹서기에 곱게 갈아준다.

5. 5. 밤은 손질하여 납작하게 썰어준다.

6. 6. 대추는 돌려깎아 씨를 빼낸 뒤 0.5cm 너비로 채를 썬다.

7. 7. 미나리는 줄기만 다듬어 3cm 길이로 썬다.

8. 8. 볼에 갈아 놓은 홍고추에 감초물, 고춧가루, 연근, 밤, 미나리, 대추, 잣을 넣어 버무려 준다.

9. 9. 소금으로 간을 맞춘다.