재료

1. 열무

   1 단

2. 오이

   1 개

3. 홍고추

   3 개

4. 소금

   1/2 컵

5. (양념장)

6. 간장

   2 테이블스푼

7. 고춧가루

   2 테이블스푼

8. 매실효소

   1 테이블스푼

9. 생강즙

   1 티스푼

10. 사과

    1/4 개

11. 참깨

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 열무는 손질하여 5~6cm 길이로 잘라 씻은 뒤, 소금을 넣고 고루 섞어 20분 정도 절인 다음, 채반에 건져 5분 정도 물기를 뺀다.

2. 2. 오이는 깨끗이 씻어 길이로 반 갈라 0.5cm 두께로 어슷썬다.

3. 3. 홍고추는 깨끗이 씻어 5×0.5cm 크기로 채를 썬다.

4. 4. 사과는 깨끗이 씻어 강판에 갈아 즙을 만든다.

5. 5. 사과즙, 간장, 고춧가루, 매실효소, 생강즙, 참깨를 섞어 겉절이 양념장을 만든다.

6. 6. 그릇에 열무와 오이, 채 썬 홍고추를 담고 겉절이 양념을 넣고 살살 버무려 그릇에 담아낸다.