재료

1. 배춧잎

   4 장

2. (부침유)

3. 들기름

   3 테이블스푼

4. 식용유

   3 테이블스푼

5. (부침옷)

6. 밀가루

   1/2 컵

7. 쌀가루

   1 테이블스푼

8. 녹말가루

   1 티스푼

9. 채수

   1/2 컵

10. 소금

    약간

만드는 방법

1. 1. 배춧잎을 깨끗하게 씻어 준비한다.

2. 2. 배춧잎의 두꺼운 심 부분을 방망이로 살살 두드려 부드럽게 만든다.

3. 3. 배춧잎이 클 경우 세로로 2등분을 한다.

4. 4. 밀가루, 쌀가루, 녹말가루, 소금, 채수를 섞어 부침옷을 만든다.

5. 5. 부침옷에 배추를 넣었다 뺀다.

6. 6. 달군 팬에 부침유를 두른 뒤 5번의 배추를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.