재료

1. 생표고

   3 개

2. 팽이버섯

   50 g

3. 느타리버섯

   30 g

4. 목이버섯

   5 g

5. 미나리

   30 g

6. 홍고추

   2 개

7. (양념)

8. 조청

   1 테이블스푼

9. 고추장

   1/2 테이블스푼

10. 고춧가루

    1/2 테이블스푼

11. 설탕

    1/2 테이블스푼

12. 식초

    1/2 테이블스푼

13. 간장

    1 티스푼

14. 참기름

    1 티스푼

15. 물

    3 테이블스푼

16. 참깨

    약간

만드는 방법

1. 1. 느타리버섯은 흐르는 물에 씻은 뒤 손으로 잘게 찢는다.

2. 2. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 흐르는 물에 씻는다.

3. 3. 표고버섯은 깨끗이 씻어 0.5cm 너비로 편 썬다.

4. 4. 목이버섯은 찬물에 불린 뒤 밑동에 있는 이물질을 제거하고 물에 담가 바락바락 주물러서 씻어 한입 크기로 뜯는다.

5. 5. 끓는 소금물에 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 목이버섯을 각각 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

6. 6. 미나리는 손질하여 끓는 소금물에 데친 뒤 5cm 길이로 자른다.

7. 7. 홍고추도 씻은 뒤 5×0.3cm 크기로 채를 썬다.

8. 8. 식초를 뺀 분량의 양념을 냄비에 넣고 약한 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 식힌 뒤 식초를 넣어 섞어준다.

9. 9. 손질한 버섯과 미나리, 홍고추를 양념장에 넣고 버무린다.