재료

1. 녹두

   2 컵

2. 불린 고사리

   100 g

3. 숙주

   100 g

4. 당근

   40 g

5. 생표고

   3 개

6. 청고추

   2 개

7. 홍고추

   1 개

8. 간장

   1/2 티스푼

9. 참기름

   약간

10. 소금

    약간

11. (부침유)

12. 들기름

    3 테이블스푼

13. 식용유

    3 테이블스푼

만드는 방법

1. 1. 녹두는 물에 하룻밤 불려 믹서기에 간다.

2. 2. 불린 고사리는 삶아 간장과 참기름으로 조물조물 무친 후, 살짝 볶는다.

3. 3. 숙주는 삶아 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름으로 무친다.

4. 4. 당근은 곱게 채 썰어 소금으로 약하게 간을 해 볶는다.

5. 5. 표고버섯은 곱게 채 썰어 참기름과 간장으로 밑간을 한 후 볶는다.

6. 6. 청·홍고추도 다진 후 팬에 살짝 볶는다.

7. 7. 야채는 각각 그릇에 담아 놓고 녹두 갈은 것을 따로 담아 놓는다.

8. 8. 팬에 부침유를 두르고 녹두물을 한 스푼씩 떠놓은 다음 야채를 골고루 얹고 그 위에 다시 녹두물을 얹고 뒤집어 마저 익힌다.