재료

1. 당면

   300 g

2. 우엉(중)

   2 개

3. 청고추

   5 개

4. 들기름

   3 테이블스푼

5. 간장

   2 테이블스푼

6. 조청

   1 테이블스푼

7. 채수

   1 테이블스푼

8. 설탕

   2 테이블스푼

9. 식용유

   1 티스푼

10. 참기름

    1 테이블스푼

11. 검정깨

    1 테이블스푼

12. 후춧가루

    1/2 티스푼

만드는 방법

1. 1. 당면은 찬물에 충분히 불려 10cm 길이로 잘라준다.

2. 2. 우엉은 물에 씻은 후 칼등으로 껍질을 벗겨 6×0.3cm 크기로 채를 썬다.

3. 3. 청고추는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한 후 6×0.3cm 크기로 채를 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 살짝만 볶아낸다.

4. 4. 달군 팬에 들기름을 두르고 우엉을 넣고 기름이 골고루 배이도록 충분히 볶아준다. 우엉이 거의 익었을 때 간장 1큰술과 조청을 넣어 조려준다.

5. 5. 우엉을 볶은 팬에 채수 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 끓인다.

6. 6. 끓기 시작하면 설탕, 불린 당면 순으로 넣어 골고루 저어가면서 국물이 졸아들 때까지 충분히 볶아준다.

7. 7. 6의 당면에 조린 우엉을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄고 청고추, 참기름, 검정깨, 후춧가루를 넣고 잘 섞어준다.