재료

1. 무

   1/2 개

2. 생표고

   4 개

3. 당근

   1/4 개

4. 오이

   1/4 개

5. 배

   1/4 개

6. 팽이버섯

   100 g

7. 무순

   10 g

8. (겨자초장)

9. 겨자가루

   1 테이블스푼

10. 식초

    1 테이블스푼

11. 설탕

    1 테이블스푼

12. 소금

    1/2 티스푼

13. 간장

    1 티스푼

14. 물

    1 티스푼

만드는 방법

1. 1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 동그랗게 잘라 소금물에 가볍게 절인다.

2. 2. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 5×0.3cm 크기로 채를 썬다.

3. 3. 오이는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 토막 낸 뒤 돌려 깎아 0.3cm 크기로 채를 썬다.

4. 4. 배는 껍질을 벗긴 후 0.3cm 크기로 채 썰어 놓는다.

5. 5. 밑동을 잘라낸 표고버섯은 5×0.3cm 크기로 채를 썰어 진간장과 설탕으로 간한 후 볶은 후 통깨를 뿌리고 참기름을 한 두 방울 떨어뜨린다.

6. 6. 팽이버섯과 무순은 씻어 놓는다.

7. 7. 절인 무에 준비한 재료를 말아 놓는다.

8. 8. 겨자가루, 식초, 설탕, 소금, 간장, 물을 섞어 겨자 초장을 만들어 곁들여 먹는다.