재료

1. 감태

   300 g

2. (양념장)

3. 된장

   2 컵

4. 간장

   1/2 컵

5. 조청

   1 컵

6. 물

   1 컵

7. 설탕

   1/2 컵

만드는 방법

1. 1. 감태는 엉긴 부분이 없도록 손질하여 반으로 자른다.

2. 2. 냄비에 간장과 물을 넣고 끓여 식힌다.

3. 3. 식힌 간장물에 된장, 조청, 설탕을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.

4. 4. 용기에 양념장 ⅓을 넣고 감태 ½을 넣고, 다시 양념장 ⅓을 넣고 남은 감태를 넣고 위에 양념장으로 덮는다.

5. 5. 4의 감태 위에 무거운 돌로 눌러 실온에서 7일 정도 숙성해서 먹는다.