1. 콩을 씻어 하루정도 물에 충분히 불리고 냄비에 콩을 넣고 자작하게 물을 부어 콩이 끓어 익으면 불을 끈다. (한 번 우르르 끓을 정도만)

2. 삶아진 콩을 찬물에 헹구고 껍질을 깨끗하게 벗긴다.

3. 잣은 고깔을 뗀다.

4. 믹서기에 콩을 넣고 4컵의 물을 부어 갈다가 잣과 고운소금을 넣고 곱게 간다.

5. 오이는 소금으로 문질러 씻어 5 × 0.5cm 크기로 채 썬다.

6. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 반으로 자른다.

7. 냄비에 물을 붓고 센 불에서 9분 정도 끓이다가 국수를 넣고, 1분 정도 삶다가 끓어오르면 물 반컵을 붓고, 다시 1분간 두었다가 끓어오르면 물 반컵을 더 붓고, 30초 정도 끓인다.

8. 삶은 국수를 찬물에 헹구어 사리를 만들어 채반에 건져 물기를 뺀다.

9. 그릇에 국수를 담고 콩물을 부은 후 오이와 토마토를 얹어 낸다.