재료

1. 애호박(중)

   1 개

2. 오이

   1/2 개

3. 당근

   50 g

4. 팽이버섯

   50 g

5. 찹쌀가루

   1 컵

6. 소금

   1 티스푼

7. 후춧가루

   1/5 티스푼

8. 참기름

   1/2 티스푼

9. (부침유)

10. 들기름

    2 테이블스푼

11. 식용유

    2 테이블스푼

12. (겨자양념)

13. 겨자

    1 티스푼

14. 간장

    1 테이블스푼

15. 조청

    1 테이블스푼

16. 식초

    1 테이블스푼

만드는 방법

1. 찹쌀가루는 체에 내린 후 뜨거운 물을 넣어 익반죽한다. 반죽을 5 × 3cm 크기로 얇게 만들어 부침유를 두른 팬에서 굽는다.

2. 애호박은 깨끗이 씻어 감자칼을 이용해서 0.3cm 두께로 포를 뜬 다음 소금, 후춧가루를 뿌려 부침유를 두른 팬에서 굽는다.

3. 당근은 깨끗이 씻어 3 × 0.3cm 크기로 채 썬 뒤 소금을 뿌려 볶는다.

4. 오이는 소금으로 주물러 씻어 씨 부분은 빼고 3 × 0.3cm 크기로 채 썬 뒤 소금에 절였다가 물기를 제거하고 볶는다.

5. 팽이버섯도 흐르는 물에 씻어 밑동을 잘라 내고 소금을 넣고 볶는다.

6. 겨자, 간장, 조청, 식초를 섞어 겨자양념을 만든다.

7. 애호박, 당근, 오이, 팽이버섯을 겨자양념에 버무린다.

8. 구운 호박위에 찹쌀전병, 겨자양념에 버무린 야채를 차례대로 얹는다.

9. 호박을 돌돌 말아 반으로 자른다.