재료

1. 건표고

   10 개

2. 청피망

   1/4 개

3. 홍피망

   1/4 개

4. 연근

   40 g

5. 녹말가루

   1/2 컵

6. 식용유

   5 컵

7. (양념)

8. 오미자효소

   1/2 컵

9. 사과

   1/4 개

10. 간장

    1/2 테이블스푼

11. 식초

    1 티스푼

12. 녹말가루

    1 테이블스푼

13. (튀김반죽)

14. 밀가루

    1/2 컵

15. 녹말가루

    1 테이블스푼

16. 소금

    1/2 티스푼

17. 물

    1/2 컵

만드는 방법

1. 건표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 크기에 따라 2~4등분한다.

2. 피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 2 × 2cm 크기로 자른다.

3. 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 0.3cm 두께로 슬라이스해서 오미자효소 1큰술을 넣고 물들인다.

4. 밀가루, 녹말가루, 소금을 섞어서 체에 내려 물을 섞어 반죽옷을 만든다.

5. 표고버섯은 녹말가루를 묻혀 4의 반죽옷을 입혀 170℃로 예열된 기름에서 2번 튀긴다.

6. 사과는 깨끗이 씻어 강판에 갈아서 체에 거른 다음 녹말가루 1큰술을 풀어 놓는다.

7. 팬에 간장, 오미자효소을 넣고 끓이면서 피망, 연근을 넣고 사과, 녹말가루물을 넣어 걸죽하게 만든다.

8. 식초를 넣고 불을 끈 다음 표고버섯 튀긴 것에 붓는다.